Sistemi di scarico per cucine industriali

Hai pensato all'importanza dei sistemi di aspirazione per le cucine industriali per svolgere attività in determinati segmenti? In caso contrario, dovresti ripensarci.

I sistemi di aspirazione per cucine industriali sono fondamentali per lo smaltimento e il trattamento dei rifiuti sotto forma di gas e vapore derivanti dai processi di cottura di vari alimenti.

Tali sistemi aiutano nella termoregolazione dell'ambiente, rendendo la routine più semplice e piacevole per i dipendenti, come previsto dalle norme normative relative all'installazione di Sistemi di Ventilazione per Cucine Professionali.

Conosci tutti i particolari relativi ai sistemi di scarico delle cucine industriali? Spiegheremo di seguito, in dettaglio, le parti integranti di questi sistemi e come installarli e manutenerli correttamente.

Quali sono le parti e i passaggi relativi ai sistemi di scarico delle cucine industriali?

Come abbiamo già accennato, i sistemi di aspirazione delle cucine industriali rivestono un ruolo fondamentale nella vita quotidiana per le attività legate alla cottura e ad altri processi culinari.

Tuttavia, pochi conoscono le parti integranti di questi sistemi. Per questo motivo si evidenziano di seguito alcune parti e parti integranti dei sistemi di aspirazione per cucine industriali.

Coif (noto anche come “captor”): è l'elemento che avvia l'intero sistema di scarico. È sempre posizionato sopra l'attrezzatura da cucina, in modo che l'intera area sia coperta.

Cappa con sistema di lavaggio a gas: è un meccanismo che funziona con acqua e detersivo per trattenere il grasso prodotto nelle grandi quantità dei processi di frittura.

Reti di gasdotti: sono fondamentali come elemento di conduzione di gas e vapori e devono essere realizzati con materiali specifici per mantenere la qualità e la fluidità del sistema.

Regolazione e serranda di flusso e serranda tagliafuoco: utilizzate, rispettivamente, per controllare il flusso di vapori e gas e per prevenire la possibilità e il verificarsi di incendi.

Motore di scarico: elemento indispensabile per la generazione di energia responsabile della mobilità di aria, gas e vapori in tutto l'impianto.

NR 14.518: Norma normativa ABNT che prevede i processi di pulizia periodica degli impianti di scarico, valida per ristoranti, steakhouse, hamburger, hotel, ospedali e simili.

Questi sono solo alcuni degli elementi dei sistemi di scarico per cucine industriali che possono essere immensi e avere una certa complessità. Per questo motivo, la raccomandazione principale in qualsiasi processo relativo all'installazione e/o alla manutenzione di questi sistemi è di rivolgersi a un'azienda specializzata per assistervi.